"¿Sabés cómo le dicen a Talleres? Alfajor de pollo, porque no existe". Esa fue la frase de cancha que quedó resonando en la cabeza de Miryam Díaz. La mujer de Córdoba creó un típico alfajor de la región, pero con una particularidad: es salado y está relleno de pollo. Su idea se volvió furor en las redes sociales y algunos usuarios la consideraron polémica.

En la localidad de Nono, en el Valle de Traslasierra, son las primeras horas de la tarde. Miryam parece que no da abasto. Asegura que acaba de tener una entrevista en una radio, no paran de llamarla por teléfono, y además el conductor Mariano Peluffo le pidió que le grabara un audio.

"Tengo 55 años, pero trabajo como si tuviera 25", revela a Clarín la protagonista de la historia, quien es dueña de Ave Fénix, un comercio familiar que vende sánguches de milanesa, miga y ahora los famosos alfajores. En el invierno de 2018, escuchó en la tele la frase de un hincha de Belgrano que se burlaba de Talleres y pensó: "Un alfajor de pollo no sería difícil de hacer".

Miryam iba a ofrecer el producto en el verano de 2019, pero una cirugía complicó la situación: "Justo el día que decidí irme a la Ciudad de Córdoba para hacer toda la parte del logo, me descompuse y me tuvieron que operar. Estuve internada un mes por un cálculo en el riñón. Estuvo durmiendo un año y medio el proyecto", cuenta.
Probó suerte en esta temporada. Y su creación explotó. "El alfajor dulce que todos conocemos lo llevé a la dimensión salada. Hice eso en mi cabeza. Pensé: 'Tengo que hacer una masa similar a los alfajores cordobeses, pero salada'. Y en vez de dulce de leche, ponerle el pollo como relleno. Lo cocino, pico y le pongo especias. Queda muy rico", responde.